01
Biodiversidad
Protección de los recursos vegetales y animales y de los conocimientos vinculados a los territorios.
PLIEGOS DSPST
Las mismas reglas para todos, para proteger a quienes trabajan bien.
Los Pliegos del Sistema de Producción y Selección T.E.R.R.A.® definen requisitos y procedimientos transparentes para los distintos ámbitos productivos. La adhesión no es automática: cada candidatura se evalúa según el recorrido aplicable.
POR QUÉ EXISTEN
Las reglas protegen a productores, consumidores y el valor de la marca.
Los criterios comunes hacen más reconocible a quien trabaja correctamente y más comprensible la información a lo largo de la cadena. No sustituyen las autorizaciones ni las certificaciones exigidas por la ley.
02
Transparencia
Información clara, actualizada y proporcional a los datos disponibles.
03
Responsabilidad
Las funciones, actividades y declaraciones deben poder vincularse con los actores implicados.
BIBLIOTECA TÉCNICA
Consulta los pliegos aplicables
Los documentos definen los requisitos previstos para producciones vegetales, ganadería, transformación y gastronomía.
DSPST 01Vegetali
DSPST 01
Produzioni vegetali
Il disciplinare dedicato alle produzioni vegetali definisce principi, requisiti e criteri operativi per la tutela delle risorse rurali autoctone.
DSPST 02Zootecnia
DSPST 02
Produzioni zootecniche
Il disciplinare dedicato alla zootecnia raccoglie requisiti e pratiche per la tutela delle risorse animali, il benessere e la relazione con il territorio.
DSPST 03Trasformati / Gastronomia
DSPST 03
Trasformati e gastronomia
Il disciplinare dedicato a trasformazione e gastronomia definisce criteri per materie prime, processi, tracciabilità e valorizzazione delle produzioni.
MARCAS DE SELECCIÓN
Pliegos de condiciones específicos para cada cadena.
Requisitos de selección dedicados a producciones y cadenas específicas.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Pistacchia Vera
Criterios de selección y parámetros técnicos para producir Pistacchia Vera.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Trasformati Pistacchia Vera
Criterios de selección y parámetros de transformación para productos con Pistacchia Vera.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Pistacchio di Sicilia
Normas de producción, trazabilidad y selección del Pistacchio di Sicilia.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Trasformati Pistacchio di Sicilia
Pliego para derivados y productos con Pistacchio di Sicilia.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Grano e cultura del grano Sicilia-Italia
Criterios de cultivo, trazabilidad y valorización de variedades de trigo locales y nacionales.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Farine e trasformati dal grano
Requisitos de molienda, pureza de las harinas y producción de transformados de trigo.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Viticoltura - tutela della vite e dell’uva
Prácticas agronómicas sostenibles para cuidar el viñedo y la uva.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Pericoltura - tutela del pero e delle pere
Criterios técnicos de producción, calidad y selección de peras.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Trasformati da uva
Normas de producción para mostos, zumos y derivados de la uva.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Latte Italia Sicilia T.E.R.R.A.
Trazabilidad del ordeño y parámetros de calidad de la leche cruda.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Trasformati del latte
Pliego para quesos, ricotas, yogures y derivados lácteos.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Nocciola di Giffoni
Normas de cultivo y selección de la Nocciola di Giffoni.
MARCA DE SELECCIÓN T.E.R.R.A.®
Trasformati con Nocciola di Giffoni
Requisitos de cadena para pastas, granillo y dulces con Nocciola di Giffoni.
Documentos institucionales
Documentos para nuestro trabajo
Consulta los Estatutos de la Asociación, el Código Ético y de Conducta y el Modelo Organizativo 231. Los documentos oficiales están disponibles mediante el visor de Google Drive.
Associazione T.E.R.R.A.®
Statuto T.E.R.R.A.
El documento que regula los fines, principios, organización, funcionamiento, derechos y responsabilidades de la Asociación T.E.R.R.A.®.
Associazione T.E.R.R.A.®
Codice Etico e Comportamentale
El documento que define principios, normas de conducta, responsabilidad social, protección ambiental, transparencia, uso correcto de signos distintivos y trazabilidad digital en el Sistema T.E.R.R.A.®.
Organización, gestión y control
Modello Organizzativo 231
El modelo adoptado para definir el sistema organizativo, de gestión y control de la Asociación T.E.R.R.A.®, conforme al Decreto Legislativo 231/2001.