01
Biodiversité
Protection des ressources végétales et animales et des connaissances liées aux territoires.
CAHIERS DES CHARGES DSPST
Les mêmes règles pour tous, afin de protéger celles et ceux qui travaillent bien.
Les Cahiers des charges du Système de Production et de Sélection T.E.R.R.A.® définissent des exigences et des procédures transparentes pour les différents domaines de production. L’adhésion n’est pas automatique : chaque candidature est évaluée selon le parcours applicable.
POURQUOI ILS EXISTENT
Les règles protègent les producteurs, les consommateurs et la valeur de la marque.
Des critères communs rendent plus identifiables celles et ceux qui travaillent correctement et les informations de filière plus compréhensibles. Ils ne remplacent pas les autorisations ou certifications prévues par la loi.
02
Transparence
Des informations claires, actualisées et proportionnées aux données disponibles.
03
Responsabilité
Les rôles, les activités et les déclarations doivent pouvoir être reliés aux acteurs concernés.
BIBLIOTHÈQUE TECHNIQUE
Consultez les cahiers des charges applicables
Les documents définissent les exigences prévues pour les productions végétales, l’élevage, la transformation et la gastronomie.
DSPST 01Vegetali
DSPST 01
Produzioni vegetali
Il disciplinare dedicato alle produzioni vegetali definisce principi, requisiti e criteri operativi per la tutela delle risorse rurali autoctone.
DSPST 02Zootecnia
DSPST 02
Produzioni zootecniche
Il disciplinare dedicato alla zootecnia raccoglie requisiti e pratiche per la tutela delle risorse animali, il benessere e la relazione con il territorio.
DSPST 03Trasformati / Gastronomia
DSPST 03
Trasformati e gastronomia
Il disciplinare dedicato a trasformazione e gastronomia definisce criteri per materie prime, processi, tracciabilità e valorizzazione delle produzioni.
MARQUES DE SÉLECTION
Cahiers des charges propres à chaque filière.
Exigences de sélection dédiées à des productions et filières spécifiques.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Pistacchia Vera
Critères de sélection et paramètres techniques pour la production de Pistacchia Vera.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Trasformati Pistacchia Vera
Critères de sélection et paramètres de transformation des produits à base de Pistacchia Vera.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Pistacchio di Sicilia
Règles de production, de traçabilité et de sélection du Pistacchio di Sicilia.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Trasformati Pistacchio di Sicilia
Cahier des charges des dérivés et produits à base de Pistacchio di Sicilia.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Grano e cultura del grano Sicilia-Italia
Critères de culture, de traçabilité et de valorisation des variétés de blé locales et nationales.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Farine e trasformati dal grano
Exigences de mouture, pureté des farines et production de produits à base de blé.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Viticoltura - tutela della vite e dell’uva
Pratiques agronomiques durables pour le soin de la vigne et du raisin.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Pericoltura - tutela del pero e delle pere
Critères techniques de production, qualité et sélection des poires.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Trasformati da uva
Normes de production des moûts, jus et dérivés du raisin.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Latte Italia Sicilia T.E.R.R.A.
Traçabilité de la traite et paramètres de qualité du lait cru.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Trasformati del latte
Cahier des charges des fromages, ricottas, yaourts et dérivés laitiers.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Nocciola di Giffoni
Normes de culture et de sélection de la Nocciola di Giffoni.
MARQUE DE SÉLECTION T.E.R.R.A.®
Trasformati con Nocciola di Giffoni
Exigences de filière pour pâtes, éclats et confiseries à la Nocciola di Giffoni.
Documents institutionnels
Documents pour notre travail
Consultez les Statuts de l’Association, le Code d’Éthique et de Conduite et le Modèle d’Organisation 231. Les documents officiels sont disponibles via le lecteur Google Drive.
Associazione T.E.R.R.A.®
Statuto T.E.R.R.A.
Le document qui régit les finalités, principes, organisation, fonctionnement, droits et responsabilités de l’Association T.E.R.R.A.®.
Associazione T.E.R.R.A.®
Codice Etico e Comportamentale
Le document qui définit les principes, règles de conduite, responsabilités sociales, protection de l’environnement, transparence, usage correct des signes distinctifs et traçabilité numérique dans le Système T.E.R.R.A.®.
Organisation, gestion et contrôle
Modello Organizzativo 231
Le modèle adopté pour définir le système d’organisation, de gestion et de contrôle de l’Association T.E.R.R.A.®, conformément au décret législatif 231/2001.