01
Biodiversità
Tutela delle risorse vegetali e animali e delle conoscenze legate ai territori.
Disciplinari DSPST
Regole uguali per tutti, per proteggere chi lavora bene.
I Disciplinari del Sistema di Produzione e Selezione T.E.R.R.A.® definiscono requisiti e procedure trasparenti per i diversi ambiti produttivi. L’adesione non è automatica: ogni candidatura viene valutata secondo il percorso applicabile.
PERCHÉ ESISTONO
Le regole proteggono produttori, consumatori e valore del marchio.
Criteri comuni rendono più riconoscibile chi lavora correttamente e più comprensibili le informazioni lungo la filiera. Non sostituiscono le autorizzazioni o le certificazioni previste dalla legge.
02
Trasparenza
Informazioni chiare, aggiornate e proporzionate ai dati disponibili.
03
Responsabilità
Ruoli, attività e dichiarazioni devono poter essere ricondotti ai soggetti coinvolti.
BIBLIOTECA TECNICA
Consulta i disciplinari applicabili
I documenti definiscono i requisiti previsti per produzioni vegetali, zootecnia, trasformazione e gastronomia.
DSPST 01Vegetali
DSPST 01
Produzioni vegetali
Il disciplinare dedicato alle produzioni vegetali definisce principi, requisiti e criteri operativi per la tutela delle risorse rurali autoctone.
DSPST 02Zootecnia
DSPST 02
Produzioni zootecniche
Il disciplinare dedicato alla zootecnia raccoglie requisiti e pratiche per la tutela delle risorse animali, il benessere e la relazione con il territorio.
DSPST 03Trasformati / Gastronomia
DSPST 03
Trasformati e gastronomia
Il disciplinare dedicato a trasformazione e gastronomia definisce criteri per materie prime, processi, tracciabilità e valorizzazione delle produzioni.
MARCHI DI SELEZIONE
Disciplinari specifici per singola filiera.
Requisiti di selezione dedicati a specifiche produzioni e filiere.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Pistacchia Vera
Criteri di selezione e parametri tecnici per la produzione di Pistacchia Vera.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Trasformati Pistacchia Vera
Criteri di selezione e parametri di trasformazione per le lavorazioni a base di Pistacchia Vera.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Pistacchio di Sicilia
Norme per la produzione, la tracciabilità e la selezione del Pistacchio di Sicilia.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Trasformati Pistacchio di Sicilia
Disciplinare per derivati e lavorazioni a base di Pistacchio di Sicilia.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Grano e cultura del grano Sicilia-Italia
Criteri di coltivazione, tracciabilità e valorizzazione delle varietà di grano locale e nazionale.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Farine e trasformati dal grano
Requisiti di molitura, purezza delle farine e produzione di trasformati del grano.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Viticoltura - tutela della vite e dell’uva
Pratiche agronomiche sostenibili per la cura del vigneto e dell’uva.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Pericoltura - tutela del pero e delle pere
Criteri tecnici per la produzione, la qualità e la selezione delle pere.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Trasformati da uva
Standard produttivi per mosti, succhi e derivati della lavorazione dell’uva.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Latte Italia Sicilia T.E.R.R.A.
Tracciabilità della mungitura e parametri di qualità del latte crudo.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Trasformati del latte
Disciplinare per formaggi, ricotte, yogurt e derivati caseari.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Nocciola di Giffoni
Standard per la coltivazione e la selezione della Nocciola di Giffoni.
MARCHIO DI SELEZIONE T.E.R.R.A.®
Trasformati con Nocciola di Giffoni
Requisiti di filiera per paste, granelle e prodotti dolciari con Nocciola di Giffoni.
Documenti istituzionali
Documenti per il nostro lavoro
Consulta lo Statuto dell’Associazione, il Codice Etico e Comportamentale e il Modello Organizzativo 231. I documenti ufficiali sono disponibili in modalità visualizzatore tramite Google Drive.
Associazione T.E.R.R.A.®
Statuto T.E.R.R.A.
Il documento che disciplina finalità, principi, organizzazione, funzionamento, diritti e responsabilità dell’Associazione T.E.R.R.A.®.
Associazione T.E.R.R.A.®
Codice Etico e Comportamentale
Il documento che definisce principi, norme di condotta, responsabilità sociale, tutela ambientale, trasparenza, corretto uso dei segni distintivi e tracciabilità digitale nell’ambito del Sistema T.E.R.R.A.®.
Organizzazione, gestione e controllo
Modello Organizzativo 231
Il modello adottato per definire il sistema organizzativo, gestionale e di controllo dell’Associazione T.E.R.R.A.®, in coerenza con i principi del Decreto Legislativo 231/2001.